キャラメリゼ？

いつものパンケーキ生地をたっぷりめにフライパンに流し込み、上面にバター片とグラニュー糖をのせて、ひっくり返し、そのひっくり返すタイミングで、隙間からラム酒をフライパンにちょっと注いでジュワー！とやったら、こういうのってフランベとかいうんでしたっけ？キャラメリゼ？・・・ともかく、ガレットみたいなカリッと香ばしい部分ができて、そこが特に美味でした。次回は怖がらずにもう少し焦がしてみよう。



ひっくり返すときに高温のキャラメルがちょっと指について、やけどをしました。今、小さな水ぶくれができています。注意！