粕てら！

夫が旅先のサービスエリアで買ってきてくれたお土産。大吟醸酒の酒粕が入ったカステラだから、「粕てら」。これが驚きのおいしさ。思わず即座に調べてしまったら、おぉ。山梨県にあるお菓子処「金精軒」というところで作られた、卵白だけで作られたふわっふわ、お酒の香りがたっぷりと残ったお菓子でした。卵黄の香りは強いので、淡い日本酒の香りを残すには卵白だけを使うというのは、納得、納得。



とってもやわはだ。チーズスフレみたいな食感。ホームページを見ると、この「粕てら」、使われる大吟醸酒の銘柄が3種類あって、それぞれ別々の「粕てら」として焼かれるらしい。しかも、ワインの入った加寿亭羅（かすてら）まである。こちらもおいしそうだ～。いつかまた機会があったら購入してみよう。

ところで、シフォンケーキの材料で、酒粕を入れて、卵白だけで作ってみたらどうなるだろう？？危険な好奇心がむくむく湧いてきました。