ノリノリおやき

「生のり」をキーワードに私のブログを訪れて下さる方もいらっしゃるようです。今日の生のりレシピはおすすめ自信作！生のりでまずはちくわの磯辺揚げを作ったのですが、そのあまりダネで作った一品がと～ってもおいしかったです。



磯部揚げにハタハタに、つみれ汁・・・そして純米吟醸酒。これにシメが生きしめん。昨夜の夕食です。もったいないことに、生のりを全部天ぷらの衣（小麦粉+水+生のり+少量の酢）に入れてしまったら、捨てるのは少しためらわれるほど衣が余ってしまいました。明日のお昼にでもなにかできないかと冷蔵庫にそのままとっておきました。さて・・・



残った衣に小麦粉を足し、すりおろした山芋、かつお粉、塩を入れてお好み焼きくらいの固さのタネにし、サラダ油を敷いたフライパンにスプーンで落として焼きました。表面に焼きのりをのせて、ひっくり返して・・・



もう一度ひっくり返して、仕上げにごま油を鍋肌からすこ～し垂らし、塩をぱらぱらと。韓国海苔ふうに。



でっきあがり～。余っていた天ぷらの衣でこんなおいしいものができちゃうなんて。山芋のもっちり感と、よもぎ餅のように鮮やかできれいな緑、焼き海苔とのノリノリコンビが香り立つ！肉も魚も入っていないけど、手軽なお昼メニューや、晩酌のお供にもよいのではないかと。冒頭の磯部揚げでは、乾燥海苔（海苔の粉？お好み焼きにふりかけるやつ）と違って、やはり生のりは水分が多いので、たくさん使って鮮やかな緑色や磯の香りを楽しみたいと思うと、天ぷらの衣はなかなかサクッといかない・・・というジレンマがありましたが（いい方法あったら教えてくださ～い）、こちらはそういうこともなくマルです。ぜひお試しください