（カレー+ポトフ+肉じゃが）÷3

やす～いと思って買ったオーストラリア産ステーキ肉のスジが硬くて、噛み切れない、飲み込めない。うまみも焼き加減もなかなかよかったから、頑張って食べてしまおうか・・・と思ったときに、ピン！「これぞ牛スジ？煮込んだらきっとおいしくなるんじゃない」



炒めた玉ねぎ、にんじん、じゃがいもに、ローリエ、ローズマリー、水、岩塩を加えて最初から弱火にかけたままほったらかし。1時間半ぐらいたったら・・・



こんなんに。作り始めるとき、ポトフかな、いや玉ねぎを焦がしてしまった（またですか）からカレーにして色をごまかすかな、と中途半端なことを思っていたら、水分が煮詰まりすぎて肉じゃが状態に。水を足してカレールゥを入れようか、と思って、ちょっと味見をしたら、ウマッ！カレー味にしちゃったらもったいない。かわりに、赤ワインを少し注いで火を止めました。



お肉も思った通りほろほろになってくれて、赤ワインやハーブの香りが効いた、豪快だけどおいしい一品になりました。カレーとポトフと肉じゃがの区別があやふやになってきたなぁ。