豆サラダ

ルネサンスのおせちメニューで去年初めて作っておいしかった豆サラダ。ゆでタコを見たら食べたくなって、ひと腰ふた腰上げて作りました。ずっとしまいっぱなしの豆もたまには使わなくてはと。

ひと晩でいいところを、着手できずにふた晩も水に浸してしまいました。5種類の豆のゆで時間はそれぞれ違うから、別の鍋でゆでなければならないところが、ハードルに感じる。コンロは3つあるけど、今日は使える鍋が2つしか揃わず・・・。



とら豆、かわいい。



みんな茹でて勢ぞろい。紅いのがささげ豆、白いのがいんげん豆、白と茶のがとら豆、茶色のがビルマ豆（たぶん）、黄緑と黒のが鞍掛豆。



ワインビネガー、オリーブオイル、にんにくすりおろしetc.でドレッシングを作り、タコとコーン（今回はなし）と和えたら出来上がり。



このときの豆のゆで汁で、どて煮を作りました。さぁ、今夜はどて煮にする？カレーにする？豆サラダは3食どんなときにもOK！