久々にベーコンを仕込む

夫がおせちに次いでルネサンスのしめ鯖をまた作ると言うのを聞いて、「ベーコンも作ってほしいな」と言ってみたら、叶った！



ローズマリーと月桂樹の葉、塩、黒胡椒をまぶしてぴったりラップをして、1週間後に塩抜きして燻製に。ベーコンって、手間がかかるのですねぇ。ついこの間まで、店頭で売られているスライスベーコンが、このカタマリを切った断面だってことを知らなかった私です。