豆たっぷりがんも

いったいいつまで作り置いてるの？黒豆とひじきと松前漬け。実に黒豆は17日目、松前漬けは・・・11日目、ひじきは・・・9日目。さすがに黒豆は少しヤバくなってきたのを感じて、なんとかおいしく食べられる方法は・・・と、友人のアドバイスをヒントに、ひじきと黒豆のがんもどきを作りました。



豆だらけになっちゃうから、ひじきに入っている大豆はやや少なめに入れて・・・ひじきの具はがんもどきに申し分ない具ばかりで好都合。豆腐は水切りしましたが、いりこだしも入れたので、手でなんとか形にできるぎりぎりのやわらかさに。



よかよか～　あるものでおいしそうなものができるとホッとします。素揚げするだけってところも簡単でよかです。



黒豆と白豆、どちらも歯ざわりをしっかり残した煮方がしてあるので、やわらかな豆腐とポクポクした豆の歯応えの対比がgood! 市販のがんもどきに比べると、これをがんもどきと呼んでよいのかというほど違う食感です。黒豆が砂糖控えめに煮てあるのでこんなおかずにいれても違和感ありません。黒豆はようやくなくなったけど、ひじきはまだあるので、すぐにでもまたやろうかしら？
もう少し中の水分を飛ばすには、弱めの温度で二度揚げするくらいがいいのかも。



というわけで、今日は手作りがんもどき弁当。相変わらず緑がないのでシソの千切りでごまかしました。



足助のマンリン書店で見つけたレーヨンのふろしきの初出番。さぁ行ってらっしゃ～い

黒豆を今度煮るときは、半分の量に減らそう・・・みなさま、砂糖控えめでも黒豆は2週間はもちます。今日も元気な私が保証しますよ！どんな保証だ・・・