わらびの塩漬け

あく抜き後のわらびの半分を、はじめて塩漬けにしました。水気を切ったわらび、塩、わらび、塩・・・と交互に重ねるだけの方法。何ヶ月も蓄えておける量はないので、数週間長持ちしてくれれば助かるな、という程度で、塩はまぁまぁ控えめにしました。どんなもんか実験です。



今夜はわらびとたけのこのおこわに、わらびとこごみの白和え・・・