汁ビーフン

ビーフンは好きでしたが、今まで炒めたことしかなかったような気がします。またまたウー･ウェンさんの『クイック麺』の本から「トマトと卵の汁ビーフン」を作ってみました。トマト、卵、鶏がらスープの素、ごま油だけでできちゃいます。



中国の料理って結構トマトを使うのでしょうか？日本で口にする"中華料理"からのイメージにはなかったのですが・・・こちらとっても優しいメニューでした。仕上げのごま油が効いています。鶏スープと塩というのは、昨夜の塩焼きそばもそうですが、ほんとうに優しい味。午前中は少し頭痛がしていたのですが、このあたたかで優しいメニューを食べ終わったら、だいぶ頭痛が消えた上に、冷え切っていた指先に温度が戻りました。この1冊、タイトルどおり手軽な家での昼食にぴったりですよ！