里芋と秋鮭のコロッケ

秋鮭のクリームコロッケというレシピを試したくて、冷凍したままだった秋鮭の切り身。結局、里芋のコロッケになりました。



食感は偶然にも、とってもクリームコロッケそっくり。ゆでた里芋をつぶしたら、ちょうどコロッケにしやすい水分量でした。



思いつきで作ったので、味付けはどうしようかと考え、ゆず胡椒と迷った挙句、友人のアメリカ土産のレモンペッパーを使ってみたくて、塩とこのレモンペッパーだけで味付けしました。和のような洋のような仕上がりで、夫は「もう少し甘さがあってもいいかなぁ」と。里芋のコロッケというと他にどんな具をあわせるのがリサーチしてみねば。ちなみに夫は胡麻ドレッシングがなかなか合うと言っておりました。