牡蠣ご飯

牡蠣は「加熱調理用」と書かれたものの方が、「生食用」と書かれたのより新鮮だと知ったのはつい最近のことです。・・・というわけで、加熱調理用の牡蠣を使って、初めての牡蠣ご飯に挑戦しました。お手軽なこちらのレシピを頼りに、ささがきゴボウもプラスしました。おかずはブリの照り焼きとイワシのつみれ汁。

牡蠣はあらかじめさっと味をつけておいて、ご飯が炊けてから上にのせるので、身が縮こまることなくプックラ、ポヨ～ン。土鍋で炊くご飯はおいしいといいますけど、我が家は普段は炊飯器。土鍋で炊く味ご飯はいっそう風味が増すような気がします。



でも・・・、またやっちゃったんです。いつもご覧いただいている方はご存知、私は焦がし名人。ガスで炊くご飯は火のまわりが早いからと、今回も一応注意をしたつもりでした。他のおかずが大方出来たところで、鍋を強火にかけたのですが、甘かった！ブリの照り焼きを盛り付けて、タレをかけようと思った瞬間、見覚えのある匂いと白い煙！「ウワッ、またやっちゃった！」　
（またかいな。懲りないね～ホントに！）



幸い、かろうじて牡蠣ご飯はセーフでしたが、この有様。新潟産の新米をずいぶんムダにしてしまいました。でもめげない、めげない。せっかくだから、重曹を使ったコゲ落とし効果も検証しちゃおう。これだけのコゲが見事に落ちる様子をぜひご覧下さい。