スパイシーメニュー I

さて、このタイムマシーン内のような写真でスタートするお題は何？



見てください、見てください！ついにスパイスを使った料理がスタートしました！ターメリック、クミン、コリアンダー、唐辛子粉～！



冒頭画像のホウレンソウを投入！緑黄色カレーだ～



未知なる料理に胸が高鳴ります。このカレー、水は一切使っていないんです。玉ねぎ、トマト、ホウレンソウだけでこの水分とボリュームととろみが！



かんせ～い！ターメリックを入れて炊いたご飯と、ホウレンソウカレーです。1時間以内にできました。平松洋子さんの『よい香りのする皿』（講談社）をまた借りてきて、前回はスパイスがないので気に留めなかったメニュー、「マトンとほうれんそうのカレー（82-83ﾍﾟｰｼﾞ）」で、マトンをエビに替えて作りました。平松洋子さんが「とっておきのカレー」と称する、インドの味は・・・

肉が入っていないのにこの旨みは何？！
うまい！！
これまでの我が家のカレーのベスト！俺の作ってきたカレーは何だったんだ！
このカレー、まさに俺のストライク！

と、夫が絶賛しました。私はというと、最初の１、２口は夫と同様の感想だったんですが、その後は辛さが口の中に広がりすぎて、味わうどころじゃなくなりました。次回はもう少し、唐辛子粉の量を控えよう・・・。確かにこのカレー、野菜が主で、仕上げにバターをほんの少し入れるだけなのですが、仕上がりはさらっとしているのにコクがあるという感じで、食後も胃にどっしりくる感じはなかったです。レシピには生トマト1個とあるところを、私はトマト缶1缶全部使ってしまったので、生トマトで作るともう少しさらっとしそうです。



燃える口の中を沈めてくれるデザートは、またまたこちら。タピオカと緑豆のココナッツミルクがけです（作り方はこちら）。追加でまた作りました。今回はタピオカが湯の中を踊るくらいの強火で茹でたら、15分くらいでくっつかずに茹で上がりました。ただ、シンがほとんどないくらいまで茹でてしまうと、水切りして保存している間にかなりくっつき合うようです（ココナッツミルクをかけてスプーンで混ぜれば離れる程度）。度合いが難しいですね。