豊田でつくる、つくる、つくる

今日も元気につくっていまーす









夫は新鮮なサバを求めて、朝イチで自転車で市民市場へ走りましたが、すでにたいへんな混雑ぶりだったと言っていました。



キッチンの作業台は隙間なし！



今日のお昼@2:00p.m. 伊達巻で余ったエビとタラ、そして煮豚の煮汁、豆の煮汁でパエリアを作りました。ちょうどルネサンスおせちの本に、煮豚の煮汁（なんの煮汁でも濃い煮汁ならよいそう）を使ったレシピが載っていたので、大まかにレシピをなぞって作りました。レシピはオーブンで焼くのですが、私は鉄鍋とガス火でやったので、タイ米は使ったけれどパエリアというよりは炊き込みご飯ふうでした。とても濃厚な味でした。



デザートはバニラアイスに、出来上がったばかりの黒豆&黒豆煮汁&ちょこっとシナモンがけ。



伊達巻にはホタテ貝柱のダシに加えて、エビの殻からとって煮詰めた濃厚なダシを使いました。焼けてから端っこを切ってつまんでみましたが、食べたことのないような香ばしい香りのする卵焼きです！おいしいものってやっぱりこういうシカケが必ずあるんだな、やっぱりパティシェのワザだな、、、と感じ入ります。砂糖もみりんも全く入っていない伊達巻なんてはじめてで、舌がびっくりしている。簀（す）巻きにしてから冷ましている時間が長すぎて、少し乾燥させてしまいました。慌ててラップして冷蔵庫に入れました。何種類も並行して作業しているとハプニングだらけです。



もち花。これもリユース。東北に春よ来い。

残るは、カレーとあけぼの巻きと豆サラダです。