粕漬けに挑戦

魚の粕漬けって自分でも作れそう、と思ってからはや何年。ようやく調べて作ってみました。


切り身に塩をふってねかせ、出てきた水分をふきとり、



酒でのばしてみりんで甘みを少々つけた酒粕を



トレイに半量敷きのばした上に、



キッチンペーパーにくるんだ切り身をのせ、



その上から残りの半量をさらに敷きのばし、ラップをして数日待つ。

さぁ、おいしくできるかな？