甘くないすき焼き

おいしい牛肉と醤油を持参して、私の実家ですき焼きをすることになりました。
母は夫から見せられたi-Padにいたく興味を示して、キッチンは私の独占場になってしまったこともあって、用意してもらっていた野菜を使って私がすき焼きの味付けをすることに・・・。

さーて困った。砂糖を使わないすき焼きってアリなんだろうか？？



残念ながらルネサンスの本に、すき焼きのレシピはないので、これまでのいろんな"いろは"を総動員させて、砂糖なしで作ってみました！食べた感想は、まず、あれー？甘くない・・・すき焼きといえばこの味、という味がしないのでみんな「？」だったことと思いますが、母が「ごぼうがやたらおいしく感じるわ」と言い、私は「焼き豆腐の味がする～」、夫は「肉が焦がしてあるのがうまい」と言いました。甘さも恋しかったといえば恋しかったですが、かつおと昆布のだし汁と醤油、肉のコクや野菜の甘みでお腹いっぱい食べられました。

砂糖を入れない肉じゃがの試作に相当苦労したと、本に書かれているのですが、すき焼きの場合はどうするのだろうなぁ？？
弓田さん、おしえてくださーい！