かにシュウマイのつもりが

今夜はホカホカ湯気の立つ、かにシュウマイが食べたい！と思ってレシピも見ずに作り始めました。ギョウザもシュウマイも自分で皮に包むなんてほとんどやったことがなく、できればレシピを調べてから作りたかったんだけど、時間がありませんでした。

鶏ミンチ、かに身、ねぎ、しいたけ、片栗粉、湯で溶いたウェイパー、ごま油、黒コショウ、しょうが汁を入れてフードカッターにかけたものを、ギョウザの皮で包みました。包むはなから食欲をそそるいいにおいは、ウェイパーとごま油のシワザ。

それが・・・。皆さま、シュウマイというのは、シュウマイ専用の皮があるのですか？。全然シュウマイみたいな形に包めませんでした。代わりに、どことなくショウロンポウ風じゃありません？キッチンにやってきて、ひと目見るなり夫も「おっ、ショウロンポウ？」と言いましたし。ただし出来たものは口に入れると汁がジュワ～っとはいきませんでしたが。

こちらが蒸しあがり。皮が開いてしまわないか心配したけど、大丈夫でした。食べた感想は、鶏ミンチなのでやはりコクやジューシー感では豚ミンチには負けますが、パクパクいけてとてもおいしかったです。実は、かに身でもう一品作りたかったのでケチってしまい、かにシュウマイというほどかにの風味はせずでした。

そのもう一品というのがこちら。豆腐とかにの卵スープです。もとは根元きこさんのレシピを見て作っていましたが、あまりに簡単なので最近は何も見ないでささっと。鍋に水、角切り豆腐、かに身、ナンプラー、白醤油、きび砂糖を入れて火にかけ、煮立ってきたところで味見をし、よければ水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を流す。メチャクチャ簡単でメチャクチャおいしいから大好き。白醤油を使うから味噌汁より簡単。寒い冬の日にはこんなスープが一番！かに身はかに缶でもおいしくできま～す。