めざせ鐘庵

やまのぶ梅坪店で売られていた桜えびを見るなり、真っ先に鐘庵のかき揚げが思い浮かびました。静岡県の由比などでも食べられる、小さい小さい、やわらか～い桜えびのかき揚げです。さっそく挑戦。鐘庵のかき揚げは、桜えびの隙間にふわふわでサクサクのうす～い衣がついた、軽くて何枚でも食べられそうなほどおいしい。それをイメージして、色どりに小口ネギも入れて・・・できました。

食べてみると、ウ～ン、鐘庵のようにはいかない・・・。作るところを見ていると、専用の、持ち手つきの丸い金属枠を油に入れて、そこの中にかき揚げのタネを流しているから、タネがゆるくても形が自然に丸くできあがるんですよね。家では普通のおたまですくって、そこから油に流しいれるから、どうしても形を保とうと思うとタネは固め（＝つまり粉多め）になり、ふわふわのうす～い衣、というわけにはいかなくなります。シカシ、そこまでのかき揚げはまたいつか挑戦するとして（専用の道具がほしい）、これでも十分においしい！塩をつけてもいいし、つゆでもいいし。アツアツご飯にかき揚げをのせて、上からつゆをかけて、かき揚げをほぐしながらご飯とからめたりして・・・ウマ～イ。この桜えびを仕入れてくれて、やまのぶさん、ありがとう！

鐘庵は豊田市内に2箇所あるようです。かき揚げはもちろんですが、そば屋さんですからそばもおいしいです。ちょっとお腹が空いたときに気軽に入れる良心的なお店だと思います。行かれたらぜひかき揚げをお試し下さいね。