夏野菜のマリネ

夏野菜といえば、緑黄色野菜。

色とりどり、見た目もいいし、日持ちもするのでマリネをつくりました。かぼちゃ、おくら、なす、ズッキーニ、コーン、かためのヤサイであればなんでもいけますね。

私は、鉄のフライパンに油をひかずにヤサイにコゲめをつけていき、焼けたはなから隣のテフロンのフライパンに移し、にんにくとオリーブオイルでじゅーじゅーやったものを、バットに並べ、塩こしょうしてさらにオリーブオイルをたらーりとやりました。こうすれば時間もいくらか短縮？（でもガスのそばにずっと立っていたら暑かった…）

沢山作ったつもりだったけど、その晩と翌日のお昼で完食してしまいました。この後のオリーブオイルはまた炒め物やパスタに使えますね。にんにくの香りがついているし、適度に塩味がありますから。