久しぶりの手作りケーキ

久しぶりに甘いものを作りたい気持ちになりました。思いついたのはにんじんケーキ。いつもは欲張って2倍、3倍の量で作ったりして、電動カッターでにんじんをすりおろすのですが、今日はレシピ通りにしたので手ですりすり、おいしくなーれと心を込めて。電動ミキサーもバターも使わない、お手軽でおいしいおやつです。




黒糖を使ったので、にんじんらしい色が隠れてしまっていますが、独特のコクと香りはおやつを食べた♪って気になれます。上のコーティングは手間を省いて、塗るタイプのクリームチーズにグラニュー糖を混ぜただけのものを塗りました。ほんとうはサワークリームやバターも入るレシピです。