おいしいのです

2回目のルネサンスとんかつ。市民市場の「モモ一口カツ用　国内産」と表示されたパック入りのが、厚みといい脂の入り方といい、とても気に入っています。しかも10切れ以上入って300円台とお値打ち。



冷えたどぶろくと、とんかつ。とにかくおいしいのです、このとんかつ。ルネサンス本をお持ちの方、これから借りる方、購入される方、ぜひぜひとんかつは試してみてくださいね。肉の下味漬け込み時間は推奨2時間半ですが、手順も材料も多くはありません。1回目は2時間半もとれなかったのですが、今回はとれて、そのせいか味わいが最高。肉の歯応えも最高。牡蠣フライの衣を準備しすぎてしまったら、水気にふれなかった分をラップして冷凍しておいて、今度はカツに使ったり、その逆も・・・と、手間を次のラクにつなげるようにしています。



ごま油：サラダ油＝1：1も香ばしさの秘訣だと思います。翌日のお昼はとんかつ弁当。



週末に作った小イモのバター醤油煮と松前漬けも活躍。このとんかつは冷えてもとってもおいしいです。緑は大きなセロリの葉っぱ。セロリ嫌いの夫は食べられたかしら・・・